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Petits gâteaux

プチガトー

クラシックなフランス菓子製法に忠実でありながら、オリジナリティーに溢れ季節を感じるフレデリック・マドレーヌの華やかなプチガトー。
ポミエ、ショコラショコラ、ヨーヨー オー フレーズ、プルモア、エクレール シアン…パティシエの技術と想いの詰まった絶品のひとつひとつをご堪能ください。

アーモンド入りの柔らかいスポンジケーキと、イタリアンメレンゲで軽くしたバニラクリームの2層の間に、キルシュで軽く香りをつけ、丸ごとイチゴを入れました。フランス菓子の宝石のような一品です。
アーモンド入りの柔らかいスポンジケーキと、イタリアンメレンゲで軽くしたバニラクリームの2層の間に、キルシュで軽く香りをつけ、丸ごとイチゴを入れました。フランス菓子の宝石のような一品です。

Fraisier

フレジェ

苺とバタークリームのケーキ

¥702(税込)

*ブティック限定

フランス産のクリームチーズとメレンゲをカスタードに混ぜオーブンでやさしく焼き上げたチーズスフレを、サクッとしたサブレの上にのせました。
フランス産のクリームチーズとメレンゲをカスタードに混ぜオーブンでやさしく焼き上げたチーズスフレを、サクッとしたサブレの上にのせました。

Gateau Fromage

ガトー フロマージュ

チーズケーキ

¥518(税込)

*ブティック限定

シュー生地に自家製ヘーゼルナッツペーストを加えたクリーミーなペストリークリームを入れたエクレアは干支が犬の2006年に生まれました。それ以来、その年の干支の動物をモチーフにしています。
シュー生地に自家製ヘーゼルナッツペーストを加えたクリーミーなペストリークリームを入れたエクレアは干支が犬の2006年に生まれました。それ以来、その年の干支の動物をモチーフにしています。

Eclair Chien

エクレール シアン

ヘーゼルナッツクリーム

¥594(税込)

*ブティック限定

大定番の日本バージョンのフレジェ。ストロベリーシロップを染み込ませたソフトなスポンジに、バニラ香る心地よい甘みのライトなホイップクリームとスライスした新鮮な苺をあしらいます。
大定番の日本バージョンのフレジェ。ストロベリーシロップを染み込ませたソフトなスポンジに、バニラ香る心地よい甘みのライトなホイップクリームとスライスした新鮮な苺をあしらいます。

Fraisette

フレゼット

苺のショートケーキ

¥594(税込)

*ブティック限定

素材にこだわるシェフ、フレデリック・マドレーヌは、タルトタタン用にオーブンでゆっくりキャラメリゼされるリンゴには青森産の紅玉を使います。サブレ ブルトン サレの上にのったしっとり甘いリンゴの美味しさはシェフの秘伝レシピによるものです。
素材にこだわるシェフ、フレデリック・マドレーヌは、タルトタタン用にオーブンでゆっくりキャラメリゼされるリンゴには青森産の紅玉を使います。サブレ ブルトン サレの上にのったしっとり甘いリンゴの美味しさはシェフの秘伝レシピによるものです。

Tarte Tatin

タルト タタン

りんごのタルト

¥626(税込)

*ブティック限定

モンブランとして知られているこのシャモニーは、バニラホイップクリームを隠したアルデーシュ(フランス)産のペーストと栗のクリームで構成されており、底はカリカリのメレンゲをチョコレートでコーティング。
モンブランとして知られているこのシャモニーは、バニラホイップクリームを隠したアルデーシュ(フランス)産のペーストと栗のクリームで構成されており、底はカリカリのメレンゲをチョコレートでコーティング。

Chamonix

シャモニー

マロンクリームとバニラクリーム

¥669(税込)

*ブティック限定

サクサクのタルトの上に香ばしいアーモンドクリーム、苺のシロップを染み込ませ、カスタードクリームを絞ったまわりに苺を並べています。苺の甘みとのハーモニーをご賞味ください。
サクサクのタルトの上に香ばしいアーモンドクリーム、苺のシロップを染み込ませ、カスタードクリームを絞ったまわりに苺を並べています。苺の甘みとのハーモニーをご賞味ください。

Tartelette Fraise

タルトレット フレーズ

苺のタルト

¥594(税込)

*ブティック限定

ビターチョコレートガナッシュ、チョコレートクッキー、軽いチョコレートクリーム、チョコレートムースレイヤーの底はミルクチョコレート仕立てのサクサクなフィヨンティーヌ。100%チョコレートのハーモニーをお楽しみください。
ビターチョコレートガナッシュ、チョコレートクッキー、軽いチョコレートクリーム、チョコレートムースレイヤーの底はミルクチョコレート仕立てのサクサクなフィヨンティーヌ。100%チョコレートのハーモニーをお楽しみください。

Chocolat Chocolat

ショコラ ショコラ

濃厚チョコレートムース

¥626(税込)

*ブティック限定

シチリア産ピスタチオムースの中に木苺のジュレとピスタチオのクリームとチョコレートクッキーをサクサクのシュトロイゼル生地の上にのせたシェフお気に入りの逸品。芳醇な風味のピスタチオが主役なプチガトーです。
シチリア産ピスタチオムースの中に木苺のジュレとピスタチオのクリームとチョコレートクッキーをサクサクのシュトロイゼル生地の上にのせたシェフお気に入りの逸品。芳醇な風味のピスタチオが主役なプチガトーです。

Pour Moi

プール モア

ピスタチオムースと木苺

¥669(税込)

*ブティック限定

1950年ミシュランの3つ星を獲得した偉大なシェフ、フェルナン・ポイント氏が考案した伝統的なお菓子。アーモンドとヘーゼルナッツのダコワーズを薄く重ね、その間にアーモンドプラリネのシャンティ、ビターチョコレートのガナッシュ、バニラのシャンティを挟み込んでいます。
1950年ミシュランの3つ星を獲得した偉大なシェフ、フェルナン・ポイント氏が考案した伝統的なお菓子。アーモンドとヘーゼルナッツのダコワーズを薄く重ね、その間にアーモンドプラリネのシャンティ、ビターチョコレートのガナッシュ、バニラのシャンティを挟み込んでいます。

Marjolaine

マルジョレーヌ

ヘーゼルナッツ・アーモンド・チョコレート

¥604(税込)

*ブティック限定

子供の頃に遊んだヨーヨーをイメージしたお菓子。大きなマカロンの真ん中にバラの香りのイチゴムースをサンド。外側はイチゴのバタークリーム、新鮮なイチゴをトッピングした苺づくめな一品。
子供の頃に遊んだヨーヨーをイメージしたお菓子。大きなマカロンの真ん中にバラの香りのイチゴムースをサンド。外側はイチゴのバタークリーム、新鮮なイチゴをトッピングした苺づくめな一品。

Yoyo aux fraises

ヨーヨー オ フレーズ

苺ムース入りオリジナルマカロン

¥583(税込)

*ブティック限定

ラズベリーシロップを染み込ませたチョコレートとアーモンドがたっぷり入ったザッハービスケットを4層に重ね、チョコレートとラズベリーのクリーミーなガナッシュを流し込み、自家製のラズベリージャムを上にのせました。
ラズベリーシロップを染み込ませたチョコレートとアーモンドがたっぷり入ったザッハービスケットを4層に重ね、チョコレートとラズベリーのクリーミーなガナッシュを流し込み、自家製のラズベリージャムを上にのせました。

Classique Framboise

クラシックフランボワーズ

木苺とチョコレートケーキ

¥626(税込)

*ブティック限定

フランス菓子の偉大な古典といわれるミルフィーユ。軽くキャラメリゼしたバター風味のフィユタージュにたっぷりのカスタードクリームをサンド。
フランス菓子の偉大な古典といわれるミルフィーユ。軽くキャラメリゼしたバター風味のフィユタージュにたっぷりのカスタードクリームをサンド。

Millefeuille

ミルフィーユ

週末限定ケーキ

¥550(税込)

*ブティック限定

ブティックの床タイルを彷彿とさせ、フランス国土の象徴的な形でもある六角形のポミエは、パティスリー・ルポミエのスペシャリテです。青リンゴのムースの中にキャラメリゼしたリンゴのソテー、ヘーゼルナッツチョコレートのガナッシュのレイヤーの下にはヘーゼルナッツを混ぜ焼き上げたダコワーズ。青リンゴの爽やかさ、しっとり焼き上げた林檎が美味しさのハーモニーを奏でています。
ブティックの床タイルを彷彿とさせ、フランス国土の象徴的な形でもある六角形のポミエは、パティスリー・ルポミエのスペシャリテです。青リンゴのムースの中にキャラメリゼしたリンゴのソテー、ヘーゼルナッツチョコレートのガナッシュのレイヤーの下にはヘーゼルナッツを混ぜ焼き上げたダコワーズ。青リンゴの爽やかさ、しっとり焼き上げた林檎が美味しさのハーモニーを奏でています。

Pommier

ポミエ

青りんごのムースケーキ

¥626(税込)

*ブティック限定

ブティックの床タイルを彷彿とさせ、フランス国土の象徴的な形でもある六角形のポミエは、パティスリー・ルポミエのスペシャリテです。青リンゴのムースの中にキャラメリゼしたリンゴのソテー、ヘーゼルナッツチョコレートのガナッシュのレイヤーの下にはヘーゼルナッツを混ぜ焼き上げたダコワーズ。青リンゴの爽やかさ、しっとり焼き上げた林檎が美味しさのハーモニーを奏でています。
ブティックの床タイルを彷彿とさせ、フランス国土の象徴的な形でもある六角形のポミエは、パティスリー・ルポミエのスペシャリテです。青リンゴのムースの中にキャラメリゼしたリンゴのソテー、ヘーゼルナッツチョコレートのガナッシュのレイヤーの下にはヘーゼルナッツを混ぜ焼き上げたダコワーズ。青リンゴの爽やかさ、しっとり焼き上げた林檎が美味しさのハーモニーを奏でています。

Pommier

ポミエ

青りんごのムースケーキ

¥626(税込)

*ブティック限定

フランス菓子の偉大な古典といわれるミルフィーユ。軽くキャラメリゼしたバター風味のフィユタージュにたっぷりのカスタードクリームをサンド。
フランス菓子の偉大な古典といわれるミルフィーユ。軽くキャラメリゼしたバター風味のフィユタージュにたっぷりのカスタードクリームをサンド。

Millefeuille

ミルフィーユ

週末限定ケーキ

¥550(税込)

*ブティック限定

ラズベリーシロップを染み込ませたチョコレートとアーモンドがたっぷり入ったザッハービスケットを4層に重ね、チョコレートとラズベリーのクリーミーなガナッシュを流し込み、自家製のラズベリージャムを上にのせました。
ラズベリーシロップを染み込ませたチョコレートとアーモンドがたっぷり入ったザッハービスケットを4層に重ね、チョコレートとラズベリーのクリーミーなガナッシュを流し込み、自家製のラズベリージャムを上にのせました。

Classique Framboise

クラシックフランボワーズ

木苺とチョコレートケーキ

¥626(税込)

*ブティック限定

子供の頃に遊んだヨーヨーをイメージしたお菓子。大きなマカロンの真ん中にバラの香りのイチゴムースをサンド。外側はイチゴのバタークリーム、新鮮なイチゴをトッピングした苺づくめな一品。
子供の頃に遊んだヨーヨーをイメージしたお菓子。大きなマカロンの真ん中にバラの香りのイチゴムースをサンド。外側はイチゴのバタークリーム、新鮮なイチゴをトッピングした苺づくめな一品。

Yoyo aux fraises

ヨーヨー オ フレーズ

苺ムース入りオリジナルマカロン

¥583(税込)

*ブティック限定

1950年ミシュランの3つ星を獲得した偉大なシェフ、フェルナン・ポイント氏が考案した伝統的なお菓子。アーモンドとヘーゼルナッツのダコワーズを薄く重ね、その間にアーモンドプラリネのシャンティ、ビターチョコレートのガナッシュ、バニラのシャンティを挟み込んでいます。
1950年ミシュランの3つ星を獲得した偉大なシェフ、フェルナン・ポイント氏が考案した伝統的なお菓子。アーモンドとヘーゼルナッツのダコワーズを薄く重ね、その間にアーモンドプラリネのシャンティ、ビターチョコレートのガナッシュ、バニラのシャンティを挟み込んでいます。

Marjolaine

マルジョレーヌ

ヘーゼルナッツ・アーモンド・チョコレート

¥604(税込)

*ブティック限定

シチリア産ピスタチオムースの中に木苺のジュレとピスタチオのクリームとチョコレートクッキーをサクサクのシュトロイゼル生地の上にのせたシェフお気に入りの逸品。芳醇な風味のピスタチオが主役なプチガトーです。
シチリア産ピスタチオムースの中に木苺のジュレとピスタチオのクリームとチョコレートクッキーをサクサクのシュトロイゼル生地の上にのせたシェフお気に入りの逸品。芳醇な風味のピスタチオが主役なプチガトーです。

Pour Moi

プール モア

ピスタチオムースと木苺

¥669(税込)

*ブティック限定

ビターチョコレートガナッシュ、チョコレートクッキー、軽いチョコレートクリーム、チョコレートムースレイヤーの底はミルクチョコレート仕立てのサクサクなフィヨンティーヌ。100%チョコレートのハーモニーをお楽しみください。
ビターチョコレートガナッシュ、チョコレートクッキー、軽いチョコレートクリーム、チョコレートムースレイヤーの底はミルクチョコレート仕立てのサクサクなフィヨンティーヌ。100%チョコレートのハーモニーをお楽しみください。

Chocolat Chocolat

ショコラ ショコラ

濃厚チョコレートムース

¥626(税込)

*ブティック限定

サクサクのタルトの上に香ばしいアーモンドクリーム、苺のシロップを染み込ませ、カスタードクリームを絞ったまわりに苺を並べています。苺の甘みとのハーモニーをご賞味ください。
サクサクのタルトの上に香ばしいアーモンドクリーム、苺のシロップを染み込ませ、カスタードクリームを絞ったまわりに苺を並べています。苺の甘みとのハーモニーをご賞味ください。

Tartelette Fraise

タルトレット フレーズ

苺のタルト

¥594(税込)

*ブティック限定

モンブランとして知られているこのシャモニーは、バニラホイップクリームを隠したアルデーシュ(フランス)産のペーストと栗のクリームで構成されており、底はカリカリのメレンゲをチョコレートでコーティング。
モンブランとして知られているこのシャモニーは、バニラホイップクリームを隠したアルデーシュ(フランス)産のペーストと栗のクリームで構成されており、底はカリカリのメレンゲをチョコレートでコーティング。

Chamonix

シャモニー

マロンクリームとバニラクリーム

¥669(税込)

*ブティック限定

素材にこだわるシェフ、フレデリック・マドレーヌは、タルトタタン用にオーブンでゆっくりキャラメリゼされるリンゴには青森産の紅玉を使います。サブレ ブルトン サレの上にのったしっとり甘いリンゴの美味しさはシェフの秘伝レシピによるものです。
素材にこだわるシェフ、フレデリック・マドレーヌは、タルトタタン用にオーブンでゆっくりキャラメリゼされるリンゴには青森産の紅玉を使います。サブレ ブルトン サレの上にのったしっとり甘いリンゴの美味しさはシェフの秘伝レシピによるものです。

Tarte Tatin

タルト タタン

りんごのタルト

¥626(税込)

*ブティック限定

大定番の日本バージョンのフレジェ。ストロベリーシロップを染み込ませたソフトなスポンジに、バニラ香る心地よい甘みのライトなホイップクリームとスライスした新鮮な苺をあしらいます。
大定番の日本バージョンのフレジェ。ストロベリーシロップを染み込ませたソフトなスポンジに、バニラ香る心地よい甘みのライトなホイップクリームとスライスした新鮮な苺をあしらいます。

Fraisette

フレゼット

苺のショートケーキ

¥594(税込)

*ブティック限定

シュー生地に自家製ヘーゼルナッツペーストを加えたクリーミーなペストリークリームを入れたエクレアは干支が犬の2006年に生まれました。それ以来、その年の干支の動物をモチーフにしています。
シュー生地に自家製ヘーゼルナッツペーストを加えたクリーミーなペストリークリームを入れたエクレアは干支が犬の2006年に生まれました。それ以来、その年の干支の動物をモチーフにしています。

Eclair Chien

エクレール シアン

ヘーゼルナッツクリーム

¥594(税込)

*ブティック限定

フランス産のクリームチーズとメレンゲをカスタードに混ぜオーブンでやさしく焼き上げたチーズスフレを、サクッとしたサブレの上にのせました。
フランス産のクリームチーズとメレンゲをカスタードに混ぜオーブンでやさしく焼き上げたチーズスフレを、サクッとしたサブレの上にのせました。

Gateau Fromage

ガトー フロマージュ

チーズケーキ

¥518(税込)

*ブティック限定

アーモンド入りの柔らかいスポンジケーキと、イタリアンメレンゲで軽くしたバニラクリームの2層の間に、キルシュで軽く香りをつけ、丸ごとイチゴを入れました。フランス菓子の宝石のような一品です。
アーモンド入りの柔らかいスポンジケーキと、イタリアンメレンゲで軽くしたバニラクリームの2層の間に、キルシュで軽く香りをつけ、丸ごとイチゴを入れました。フランス菓子の宝石のような一品です。

Fraisier

フレジェ

苺とバタークリームのケーキ

¥702(税込)

*ブティック限定

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