フランス・ノルマンディ出身のパティシエ、フレデリックマドレーヌ。
中学校を卒業後すぐにパティシエの世界に入る。数々の有名ホテル、有名パティスリー、三ツ星レストランを渡り歩いて腕を磨き上げたあと、2005年10月に初めての自身のお店「ルポミエ」をオープン。
“遠い昔から今日まで、当時の形のまま残っている伝統の味。そこにこそ、時代を超えて人々を癒し続けるゆるぎない美が存在する。”
フランス伝統菓子の基本に忠実なお菓子作りを行うフレデリックマドレーヌのお菓子は、どこか懐かしく、自然と笑顔がこぼれるような、そんな温かさで食べた人の心を満たしてくれる。