Pâtisserie Pommier.
C'est l'histoire d'une pâtissière qui aime la Normandie, qui aime faire des sucreries et qui transpire de voir les visages souriants des gens !
Frédéric Madeleine est un chef pâtissier originaire de Normandie en France.
Il est entré dans le monde de la pâtisserie juste après avoir obtenu son diplôme du collège. Après avoir perfectionné ses compétences dans de nombreux hôtels célèbres, des pâtisseries renommées et des restaurants trois étoiles, il a ouvert sa première boutique, Le Pommier, en octobre 2005.
"De ses débuts à aujourd'hui, le goût traditionnel est resté dans sa forme originelle. C'est là qu'existe la beauté indéfectible qui continue à offrir aux clients au-delà du temps."
La pâtisserie de Frédéric Madelaine, fidèle aux bases de la pâtisserie française traditionnelle, remplit le cœur de ceux qui la dégustent, d'une chaleur quelque peu nostalgique et apportent le sourire.
Pâtisserie Pommier.
C'est l'histoire d'une pâtissière qui aime la Normandie, qui aime faire des sucreries et qui transpire de voir les visages souriants des gens !
Frédéric Madeleine est un chef pâtissier originaire de Normandie en France.
Il est entré dans le monde de la pâtisserie juste après avoir obtenu son diplôme du collège. Après avoir perfectionné ses compétences dans de nombreux hôtels célèbres, des pâtisseries renommées et des restaurants trois étoiles, il a ouvert sa première boutique, Le Pommier, en octobre 2005.
"De ses débuts à aujourd'hui, le goût traditionnel est resté dans sa forme originelle. C'est là qu'existe la beauté indéfectible qui continue à offrir aux clients au-delà du temps."
La pâtisserie de Frédéric Madelaine, fidèle aux bases de la pâtisserie française traditionnelle, remplit le cœur de ceux qui la dégustent, d'une chaleur quelque peu nostalgique et apportent le sourire.
"La pâtisserie est bonne non pas uniquement parce que le chef est genial, mais si vous n'utilisez pas de bons ingrédients, quelle que soit votre technique, vous ne pouvez pas faire une bonne pâtisserie."
Frédéric Madelaine est intransigeant dans le choix des matériaux.
Il fait appel à son intuition, développée au fil de nombreuses années d'expérience, pour discerner les changements subtils des ingrédients au fil des saisons.
Son approche fondamentale de la pâtisserie consiste à mettre en valeur l'arôme, l'acidité et la douceur des ingrédients plutôt que les ingrédients eux-mêmes.
"La pâtisserie est bonne non pas uniquement parce que le chef est genial, mais si vous n'utilisez pas de bons ingrédients, quelle que soit votre technique, vous ne pouvez pas faire une bonne pâtisserie."
Frédéric Madelaine est intransigeant dans le choix des matériaux.
Il fait appel à son intuition, développée au fil de nombreuses années d'expérience, pour discerner les changements subtils des ingrédients au fil des saisons.
Son approche fondamentale de la pâtisserie consiste à mettre en valeur l'arôme, l'acidité et la douceur des ingrédients plutôt que les ingrédients eux-mêmes.
"Gâteaux, chocolats, pâtisseries, et la Normandie. Le Pommier est composé de toutes les choses que j'aime."
Dans la boutique, l'amour du chef pour sa région natale est partout.
Du sol, aux murs, à la peinture, aux éléments de décoration, à l'éclairage... tout dans l'intérieur a un lien avec sa région natale, la Normandie.
C'est un endroit qui semble avoir été preleve d'une partie de la vie rurale harmonieuse de cette partie du nord de la France.
Un endroit comme une douce lumière de cheminée qui apporte de la chaleur par une froide journée d'hiver.
Un lieu qui vous rappelle des choses importantes que vous avez presque oubliées dans votre vie bruyante.
La boutique du Pommier est le résultat de notre désir d'être un harmonieux endroit où l’on se sent heureux.
Il n’y a pas de bon chef, il n’y a que de bon produits.
"Gâteaux, chocolats, pâtisseries, et la Normandie. Le Pommier est composé de toutes les choses que j'aime."
Dans la boutique, l'amour du chef pour sa région natale est partout.
Du sol, aux murs, à la peinture, aux éléments de décoration, à l'éclairage... tout dans l'intérieur a un lien avec sa région natale, la Normandie.
C'est un endroit qui semble avoir été preleve d'une partie de la vie rurale harmonieuse de cette partie du nord de la France.
Un endroit comme une douce lumière de cheminée qui apporte de la chaleur par une froide journée d'hiver.
Un lieu qui vous rappelle des choses importantes que vous avez presque oubliées dans votre vie bruyante.
La boutique du Pommier est le résultat de notre désir d'être un harmonieux endroit où l’on se sent heureux.
Depuis la création il y a 15 ans, le gâteau "pommier" n'a jamais abandonné sa place de spécialité, il est vraiment délicieux, c'est ma pâtisserie préférée qui contient mes sentiments les plus sincères.
Si vous voulez connaître le secret de sa forme hexagonale, il suffit d'entrer dans ma boutique et de poser vos yeux vers le sol.
Je suis sûr que vous allez remarquer quelque chose.
Le chocolat est plus délicat que n'importe quelle autre pâtisserie, et même une différence de 1°C peut complètement changer le résultat. C'est pourquoi les années d'efforts et d'habileté de l'artisan se retrouvent dans cette "pomme à 1 000 yens".
L'idée m'est venue du camembert de Normandie, ma région natale, et c'est une douceur particulière que seul Le Pommier peut offrir. Est-ce du chocolat au goût camembert ou du camembert au goût chocolat ? Alors essayez le pour le découvrir !
Depuis la création il y a 15 ans, le gâteau "pommier" n'a jamais abandonné sa place de spécialité, il est vraiment délicieux, c'est ma pâtisserie préférée qui contient mes sentiments les plus sincères.
Si vous voulez connaître le secret de sa forme hexagonale, il suffit d'entrer dans ma boutique et de poser vos yeux vers le sol.
Je suis sûr que vous allez remarquer quelque chose.
This idea came from the Camembert of my hometown in Normandy. This is an unique and one-of-a-kind pastry that can only be found at Le Pommier. Is it Camembert-flavored chocolate? Or is it chocolate-flavored Camembert?
You’ll have to try to know the answer.
Le chocolat est plus délicat que n'importe quelle autre pâtisserie, et même une différence de 1°C peut complètement changer le résultat. C'est pourquoi les années d'efforts et d'habileté de l'artisan se retrouvent dans cette "pomme à 1 000 yens".
L'idée m'est venue du camembert de Normandie, ma région natale, et c'est une douceur particulière que seul Le Pommier peut offrir. Est-ce du chocolat au goût camembert ou du camembert au goût chocolat ? Alors essayez le pour le découvrir !
